Le 4 mai 2011, l'agencenationale de sécurité sanitaire de l'alimentation del'environnement et du travail (ANSES) a rendu un avis relatif à la demande d'évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d'amaigrissement suite à une saisine du Ministère de la Santé.
L'ANSES a identifié 15
régimes amaigrissant parmi les plus populaires ( régimes Montignac,
Atkins, Dukan,...) pour évaluer leurs caractéristiques
nutritionnelles, en particulier leurs apports en protéines, glucides
et lipides et les éventuelles conséquences qu'ils peuvent avoir sur
ceux qui les pratiquent.
Ainsi, l'ANSES a pu identifier que dans
la majorité des cas :
- l'apport en protéines est supérieur à l'apport nutritionnel conseillé,
- le besoin nutritionnel moyen en calcium n'est pas couvert pour 23% des phases de régime,
- pour plus de la moitié des phases de régime les apports en sodium sont supérieurs à la limite recommandée par l'Organisation mondiale de la santé.
- 3 phases de régimes sur 4 conduisent a des apports en fibres inférieurs à l'apport nutritionnel conseillé.
L'ANSES précise que
l'analyse bibliographique souligne le risque d'apparition de
conséquences néfastes pour la santé associées à la pratique de
ces régimes. L'ANSES souligne également que l'amaigrissement des
personnes soumises à ces régimes ne concerne pas seulement leurs
réserves de graisses mais également leur masse maigre,
notamment musculaire et osseuse, ce qui entraine un affaiblissement
de l'individu mais également des impacts sur son capital osseux. De
plus la reprise de poids à moyen ou long terme est observé chez
la majorité des sujets. La perte de masse maigre entrainant
baisse du métabolisme de repos qui facilite la reprise de poids
post- régime. Sans compter les impacts psychologiques et la
perturbation du comportement alimentaire qui augmente le risque de
reprise de poids.
Quelques extraits de l'avis :
Quelques extraits de l'avis :
"Les pratiques des régimes amaigrissants, en particulier lorsqu’elles sont répétées dans le temps, sont délétères pour l’intégrité du capital osseux"
" La reprise de poids concerne 80 % des sujets après un an et augmente avec le temps. Une perte de poids entraîne une perte de masse maigre (dont la masse musculaire) qui induit une baisse de la dépense énergétique de repos (principale composante des dépenses énergétiques). Ainsi, les apports énergétiques permettant le maintien du poids après un régime amaigrissant sont inférieurs à ceux qui permettaient le maintien d’un poids stable avant ce régime amaigrissant"
"Sur le plan comportemental, le syndrome de restriction cognitive, conduisant à la réduction de la ration alimentaire pour atteindre un poids inférieur au poids spontané et s’y maintenir, induit une perturbation du comportement alimentaire qui augmente le risque de reprise de poids, au delà même du statut pondéral initial."
Comme l'a fait récemmentl'HAS, l'ANSES nous met donc en garde contre la pratique des régimes
à visée amaigrissante elle conclut
que la pratique de régimes à visée amaigrissante n'est pas un acte
anodin. Le risque d'apparition de conséquences néfastes plus ou
moins graves sur la santé ne doit pas être négligé.
Un autre élément
important à retenir est le fait que l'ANSES indique dans son avis
que le principal facteur de stabilisation du poids est l'activité
physique régulière qui doit être introduite, maintenue, voire
augmentée.
L'avis de l'ANSES se base
sur un rapport de l'agence en date du 30 septembre 2010 et qu'elle a
soumis à consultation publique entre le 25 novembre et le 15 janvier
2011. L'ensemble des éléments est accessible ici
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